由即日起,本網誌將無限期停止更新,各位朋友的支持和鼓勵,意粉銘記在心,有緣再見。15 Jan 2013 16:30

2011年1月22日星期六

「福鑫記」豬肚雞 @ 龍崗

每年同事們回鄉渡歲前,總會跟他們大吃大喝一番,慰勞大家在過去一年的努力。這年我提出要吃頓有風味的,他們便帶我到距離約半小時車程的龍崗鎮吃近期火紅的豬肚雞。

原本我們打算吃「久記」,但連店外露天的位子也爆滿,唯有光顧隔壁、源自福建的「福鑫記」。


第一次看到用保鮮紙包裹著食具

醬油裡的蔥頭香氣十分誘人




配料早已到齊,但湯底遲遲未到,只好齊齊做「蜑家雞」


餓壞了的同事跑出去買了豆沙餅
回來充飢,味道蠻不錯

單尾的臘味瓦煲飯反而先到
被我們火速幹掉,蝦仔米飯非常好吃

心目中以為豬肚雞是把整隻雞藏在豬肚裡烹調而成,但這裡的做法是以大砂鍋裝載用多種食材熬成的湯底,放在食桌的火爐上,由服務員加入斬了件的整隻雞(生)、一盆切成條狀的豬肚(相信是熬過湯)與及一盆野菌(不曉得是生還是熟),雞煮熟後便可開動。


湯底呈奶白色
味道挺像胡椒豬肚湯

走地雞肉甜有咬口、野菌清香味美
相對上豬肚顯得平平無奇

同事們的食法是先把鍋裡的食物全吃掉,再把配料逐樣灼熟分享。


牛肉其貌不揚但原來味道不賴

蘿蔔很甜蓮藕很爽


腐竹超可口,冰豆腐沒甚麼味道

紅薯粉、生菜和唐蒿也很美味

這店服務質責需大大改善,但食物水準不錯,價格(9 人共消費 RMB402)亦算合理,我是收貨了,可是同事說「久記」更好,一定要找天會一會它。

同事的女兒欣欣(一歲半)精靈趣緻,又不畏生,十分可愛
為我們帶來很多歡樂



6 則留言:

  1. 很豐富的一餐,瓦煲飯很吸引~

    就算用保鮮紙包着食具也不一定代表衛生
    內地的做法有時過火了一點

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  2. 我晌大陸食過既豬肚雞係將隻雞放入豬肚然後煲湯,有好大陣豬肚味架~

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  3. 呢味菜聽過好多次... 唯獨是我甚少北上.. 始終無機會試呀~
    您是否把欣欣張相周圍的環境blur了?

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  4. 上面好多店都有用保鮮紙包住餐具扮乾淨架啦,你竟然未見過?

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  5. 牛肉個樣真係好趕客...我都唔知幾耐無上大陸lu~

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  6. 帥哥:國內人都話要洗過至好用。

    萊少:我都以為係咁。豬肚味?有啲驚 ~~~

    基斯汀:係呀,唔知同事想唔想出鏡嘛。

    鳴門:深圳一係食堂一係高檔食肆,未見過;2008 北京,2009 西安,2010 潮州都未見過喎 ~~~

    ayclui:但都幾好食呀,得閒又上書城行下囉 ~~~ 舊年新年有大激安,今年如果有時間或者都會上去睇下。

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