由即日起,本網誌將無限期停止更新,各位朋友的支持和鼓勵,意粉銘記在心,有緣再見。15 Jan 2013 16:30

2008年7月7日星期一

蒜蓉煎豬扒

那天姊妹小敍時說起煎豬扒,這天晚餐決定吃煎豬扒。

豬扒充滿蒜頭和豉油香味,口感鬆化,很好吃


做 法

切開豬扒的筋,煎時才不會捲起


用刀背把豬扒兩面
輕輕「啄」鬆

加入蒜蓉、糖及生抽撈勻後
加入麻油醃至少一小時

備註:
  1. 如用急凍豬扒,醃時可加入薑汁和酒辟去雪味。
  2. 醃的時間與醃料份量成反比,即醃的時間越長,醃料份量便要減少。
  3. 煎前須撿去蒜蓉,豬扒才不會太易燒焦。



12 則留言:

  1. 嘩!睇見都流口水~~
    點樣先至唔會油淋淋呢?

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  2. 嘩!煎得好靚呀!
    下次唔駛去東記食喇,去{意粉屋}食啦~~ ^0^

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  3. 乜唔係用個類似【流星槌】去啄鬆豬扒咩!

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  4. 劉鄧:我依家煎野轉左用萄提籽油 Grapeseed Oil(係鱔稿皇介紹),健康有營,boiling point 高,質感薄,煎炸出黎既野唔會油淋淋。

    師妹:過獎 ~ 過獎 ~ 今日無用易潔鑊所以燶左 d d。

    老師:新鮮豬扒本身唔太硬,用刀背係咁意啄下就得,唔駛用流星鎚。

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  5. 我一定要食肥豬扒!

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  6. 小彭:我食牛扒幾肥都得,羊扒少少肥,煎豬扒要瘦,炸豬扒就可以肥少少(忽然想食とんかつ添)。 ^^

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  7. 基斯汀:係呀,不過唔會成日整,皆因我好怕煎野。

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  8. 又有得跟啦!搵日試下先

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  9. 你自己都煮意無限啦,哈哈 ~

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  10. 諗唔到食乜,咪又走入黎搵靈感囉~
    今晚又一於照版煮碗。^b^

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  11. 劉鄧:You must be kidding ~~~ :p

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