蒜蓉煎豬扒

那天姊妹小敍時說起煎豬扒，這天晚餐決定吃煎豬扒。

豬扒充滿蒜頭和豉油香味，口感鬆化，很好吃

做 法：

切開豬扒的筋，煎時才不會捲起

用刀背把豬扒兩面 輕輕「啄」鬆

加入蒜蓉、糖及生抽撈勻後 加入麻油醃至少一小時

備註：

1. 如用急凍豬扒，醃時可加入薑汁和酒辟去雪味。
2. 醃的時間與醃料份量成反比，即醃的時間越長，醃料份量便要減少。
3. 煎前須撿去蒜蓉，豬扒才不會太易燒焦。