最近時常看到網友 Jason 分享他的自家美食，促使我也來獻獻醜。
炆牛腩的靈感來自「飲食男女」，據說是新界圍村人的方法。我通常分兩日做，第一天先把整塊牛腩用八角水煲一小時，放涼後把牛腩和湯水分開存放雪櫃內。第二天把牛腩切塊，以牛腩湯炆約一小時，炆時按口味加少許生抽和糖調味，也可加入瓜菜如蘿蔔、苦瓜等同炆。
炆牛腩的靈感來自「飲食男女」，據說是新界圍村人的方法。我通常分兩日做，第一天先把整塊牛腩用八角水煲一小時，放涼後把牛腩和湯水分開存放雪櫃內。第二天把牛腩切塊，以牛腩湯炆約一小時，炆時按口味加少許生抽和糖調味，也可加入瓜菜如蘿蔔、苦瓜等同炆。
炆牛腩（加芥蘭）
自小便喜歡吃雞，常被母親揶揄長大後應嫁與賣雞者，可吃之不盡云云。我最喜愛是白切雞，吃時以手撕方式處理雞胸肉，既方便又好味。
白切雞
我也很喜歡吃牛肉，尤其愛西冷，最近美國牛肉恢復入口，我當然不會錯過。我和 husband 皆不喜吃生，要全熟又不老，先洒鹽花和黑椒粒在牛扒上，把兩面略煎至金黃色後，再把牛扒切成大粒狀，再加入蒜片煎至全熟便可上碟。
U.S. Prime Beef Striploin (Teppan Yaki Style)
下圖的 XO 醬椰菜苗炒豬腩肉的靈感也是來自 Jason 分享的 泰菜，我以中式炒法做，效果也不錯。
XO 醬椰菜苗炒豬腩肉
做紅酒燴牛尾的方法是依 Jason 太 Carmen 提供，我買不到紅洋蔥，用了紅蔥頭代替，燴時加入冰糖，除了可中和酸味，也可使牛尾更快「淋」。
紅酒燴牛尾
嘩,好厲害,一次過出幾味!
回覆刪除Lunch time前看見這些,馬上更覺肚餓。
哈哈 ~ 一次過吖嘛！
回覆刪除supageti~~
回覆刪除似乎有點點不簡單喎~~
很棒耶！
Ellen，平日工作繁忙，所以我們的飲食很簡單，只是偶爾做些好吃的慰勞自己一下。
回覆刪除嘩吓！好厲害嘅廚技呀！
回覆刪除睇黎你都係食肉獸黎喎！
今日有d唔開心呀，ec2japan嗰边冇咗我個白川鄉主題，
再做過都唔同哂mood啦！
唔記得話你知，我昨晚煮咗梅菜蒸肉餅，好好味，
回覆刪除多謝！
MayMay，其實看我便知我係為食啦！mud 都鍾意食，大埔街市有好多海鮮檔，我都時時食嫁。尋晚我用有食緣買既台灣淡炸菜黎蒸牛肉，好正！
回覆刪除提起 ec2 就無晒心機，這幾天我發了不少 posts，損失也不少！不過，都係出 post 查詢或分享行程既網友傷 d！
好肚餓
回覆刪除多謝阿明！
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