完美晚餐〔冬菇滑雞飯〕

昨晚原本有飯局，可是臨時延期，想起網友 ayclui 提過以電飯煲做煲仔飯，便決定做個違規的晚餐。

冬菇雞飯 + 黑靈芝太子參煲鰂魚湯，極之美味！

材 料：

雞肉、冬菇、芥蘭、蔥、薑

做 法：

1. 雞肉去骨去皮去脂肪a 加薑絲、生抽、糖、胡椒炒、生粉調味 再加米酒（不喜酒味可不加）	2. 冬菇用冷水浸透擠乾水份 加薑絲、糖醃 10 分鐘左右 放入開水鍋裡蒸 10 分鐘
3. 取出薑絲，略為置涼	4. 將冬菇絲混入雞肉內同醃
5. 待米飯煮至略滾，開始收水時 ［即飯面出現多個蝦眼時］	6. 在飯面平均鋪上雞肉和冬菇絲 合上蓋繼續煮

7. 開水中加少許鹽 放入芥蘭灼熟

8. 用廚紙吸乾水份 點放涼後切粒

9. 蔥切粒 不吃蔥的可不用

10. 電飯煲熄火後再待 10 分鐘

11. 混入芥蘭粒、蔥粒拌勻

大功告成！

賽後檢討：這兩碗飯材料不便宜，功夫挺多，付出的時間和心機是平時做飯的一倍以上，更是歷來第二大大大超標，短期內不宜再做。