假期第一天，比平時晚起床，如常吃 100 分午餐後，到菜市場買食材，並在超市買得漂亮又應節的盒裝紙巾。
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下午在家電話賬單和銀行月結單，終於整理出一個頭緒來，總算是解決了心中的疑團。
確定西安行泡湯後，便決定自製蘿蔔糕賀年，但每當我提起這主意時，得到的回應都是「是跟阿蘇家姐學的嗎？」，真好笑，實情是我錯過了那一集。婚後某年曾一時興起做過一次蘿蔔糕，印象中不是太難，只是功夫多。
最近從各方徵集得不少資料，由於材料份量相若，主要是根據這配方。
確定西安行泡湯後，便決定自製蘿蔔糕賀年，但每當我提起這主意時，得到的回應都是「是跟阿蘇家姐學的嗎？」，真好笑，實情是我錯過了那一集。婚後某年曾一時興起做過一次蘿蔔糕，印象中不是太難，只是功夫多。
最近從各方徵集得不少資料，由於材料份量相若，主要是根據這配方。
 這天買的蘿蔔、臘肉 |  個多星期前買的材料 |
材料：蘿蔔 5 斤、臘腸 6 條、臘肉 1 條、蝦米、粘米粉 12 兩、澄麵（或鷹粟粉）4 兩
煮蘿蔔水份：800 ml 開粉水份：500 ml
煮蘿蔔水份：800 ml 開粉水份：500 ml
 切材料大概花一小時 |  所有材料混合好的模樣 |
我覺得把蘿蔔切成 8 mm 厚 4 mm 寬是太大，4 mm 厚 4 mm 寬應該比較理想
切臘味要趁熱，放涼了會變得很硬
切臘味要趁熱，放涼了會變得很硬
我不喜歡吃蝦米，也不知道粉漿的份量是否適當，所以先搯出一小盆沒混入蝦米的材料，蒸熟當是試驗品。
糕熟後試吃一口覺得口感不錯，但味道偏淡，便在餘下材料內加鹽並混入蝦米，分成兩盆（一大一小）放入兩層鍋裡同蒸，大功告成。
糕熟後試吃一口覺得口感不錯，但味道偏淡，便在餘下材料內加鹽並混入蝦米，分成兩盆（一大一小）放入兩層鍋裡同蒸，大功告成。
 試驗品（沒蝦米） 保留自用 |  成 品 大的送姨甥小的送鄰居阿婆 |  全家福 製作時間共五小時 |
祝 大家步步高陞！
試 食 報 告
大除夕，由於吃了豐富的 Brunch，沒吃晚飯，至十時半有點餓，於是煎了半底蘿蔔糕。
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切時沒有散開，初步合格
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口感與味道均不錯，只是偏淡，需加點醬油調味
Husband 給我 80 分、我給自己 75 分
Husband 給我 80 分、我給自己 75 分
老師都喜歡蘿蔔糕~~
回覆刪除嘩!自己造蘿蔔糕,好叻呀!我最鐘意蘿蔔糕!
回覆刪除恭祝你身為健康!萬事如意!心想事成!
嘩~ 好犀利呀~
回覆刪除蘿蔔糕好似要蒸成個鐘喎...
我食蘿蔔糕好麻煩, 唔食D 臘味(但唔落又無味)...@@
祝意粉同husband 身體健康, 笑口常開, 心想事成, 甜甜蜜蜜...^o^
各樣賀年糕品中，最愛吃蘿蔔糕。
回覆刪除祝新年快樂，身體健康，每個旅程都愉快順利。
老師：如果我再整既話，送一盆俾你吖，哈哈 ~
回覆刪除小米：大家咁話！我都係最鍾意蘿蔔糕。
ayclui：多謝啊！我就唔食蝦米同江瑤柱。
小頭：謝謝啊！
牛年快樂!最緊要身體健康!
回覆刪除今年好懶,甚麼也沒有做
自己做的蘿蔔糕真係特別好吃呢
歐歐：除左蘿蔔糕我咩都無整 ~ 連裝飾都無 ~
回覆刪除好厲害啊！同埋啲蘿蔔絲好大好粗呀！
回覆刪除一陣我都煎啲八珍頂住先~
大頭：homemade 既食過街果啲啦，哈哈 ~
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