Very Hot 的星期一〔粟米雞蓉豆腐羹〕

天氣稿更新於 2008 年 07 月 21 日 19 時 45 分

華南地區普遍天色良好。

本港地區今晚及明日天氣預測：天晴，晚間最低氣溫約 28 度。明日日間天氣酷熱，最高氣溫約 33 度。吹和緩西南風。

展望：隨後數天持續天晴酷熱。

【資料來自香港天文台網頁】

炎炎夏日，胃口不太開，這晚做了一個湯菜，輕輕鬆鬆便吃飽了。

粟米雞蓉豆腐羹

飯後甜品是香甜冰凍的岡山白鳳桃，大滿足！

剥了皮的白鳳桃，晶瑩可愛

這個沒昨晚那個熟，也非常香甜

粟米雞蓉豆腐羹

材料：罐頭／紙包忌廉黃粟、雞肉（魚肉、牛肉或豬肉也可）、軟豆腐、雞蛋、蔥

做法：

1. 雞肉刴碎、加少許生抽、糖、胡椒粉、生粉撈勻醃一會



2. 豆腐切粒、蔥切粒、雞蛋打勻



3. 忌廉黃粟放入煲內，加適量水煮開



4. 掏少量熱湯拌鬆雞肉碎，再加入粟米湯內拌勻



5. 雞肉煮熟後，加豆腐粒，湯再沸時加鹽調味



6. 最後加蛋液攪成蛋花，熄火，洒上蔥花即成